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最高の台湾伝統菓子パフェ♡
秋の味覚を堪能

台南・成功大学病院のそばに
ひっそりと佇むカフェ「森実.甜 FORESweeTs」🌿
白い外観に緑が映える、ヴィンテージバイク🛵
が目印の隠れ家カフェ。
予約制の誕生日ケーキが人気で🎂
オーナーパティシエの温かい
おもてなしも魅力のひとつ🥰

予約限定の「秋モンブランパフェ」🌰
スリムなグラスに盛り付けられ、
過度な装飾のない上品な仕上がり🍷✨️
トップには、大きくカーブした
秋の葉クッキーが飾られ🍁
下にはモンブランと七味クッキーベース。
小さな黄色い花びらとチョコレートボールが
繊細なアクセントとなり、
ロゴを思わせるリーフデコレーションも印象的🌿

さらに驚いたのは、アイスクリームのように
見えた台湾伝統菓子「茯苓ケーキ」😲
バニラアイスや栗カスタード、
台湾番茶ケーキとの相性が抜群で、
日本や台湾の他のパフェにはない、
新しい味と食感の発見にワクワク😋🌟

下層には、シナモン香る柿、アーモンド、
洋梨ヨーグルトワインゼリー、バターリンゴが
織りなすハーモニー🎼
すべての素材がバランスよく重なり、
食べ進めるごとに違う表情を楽しめる一品です👍

さらに、キャラメリゼされたミニシューケーキが、
外はカリッと香ばしく、中は濃厚なクリーム😋
爽やかなマンゴーシェイク🥭
との組み合わせが絶妙でした！

最後には、オーナーから
手作りのカヌレをプレゼント🎁
「10分待ってから食べてね」と、食べ頃の
アドバイスまで添えられる心遣いに感動☺️

一品一品に込められたパティシエの
想いが伝わる、心温まるカフェ体験でした🥰

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金木犀の香りに包まれて♡
秋の贅沢パフェ体験

台中の国立中興大学の近くに、
人気カフェ「迴咖啡」で開催された(看板ネゴがいる🐱)
「風土甜點工作室」の期間限定パフェイベント🍨
パティシエが腕をふるうこの「秋豐パフェ」は、
たった3日間、1日3回のみの特別な一皿！
シェフズテーブル形式で👨‍🍳👩‍🍳
作る過程を目の前で楽しめる贅沢な体験です👀✨️

出来上がった瞬間、ふわっと広がる金木犀の香り🐽
美しさだけでなく、香りでも秋を演出する
パティシエのセンスに驚きます😲

トップのサクサクのミルフィーユには、
シナモンアップル、マロン、柿を贅沢に✨️
続く層には、爽やかなリンゴのソルベと
スパイス香るマサラチャイアイスが重なり、
さらにコンテチーズと合わせることで、
深みのある味わいに😋

アップルコンポートとライチ焼酎の
ほんのりしたアルコール感が、
大人の余韻を引き立てます🍷
仕上げは、ジンジャーキャラメル、
フロマージュブラン、アールグレイサブレ、
そしてブドウやレモンなどのフルーツで🍇🍋
バランスの取れた甘さに⚖️

ペアリングはコンブチャコーヒー☕
フルーティーで発酵の深みを感じる一杯が、
パフェとの相性抜群🤝

この一皿で、台湾の秋を五感で
堪能できる特別なひとときに☺️
まさに、記憶に残る極上のパフェ体験でした💭

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優雅な蝶が舞う♡
秋限定モンブランパフェを堪能

白い階段を上がると現れる、
台南の名所赤崁楼に佇む🏰
隠れ家カフェ「Katsura Dessert」。
完全予約制のこのお店では、
洗練された空間とマネージャーの
丁寧なおもてなしが心地よく迎えてくれます🤵

この日の目的は、蝶をモチーフにした🦋
秋限定のモンブランパフェ🍨

パフェは2部構成に、トップには、
紫芋と栗のモンブランダックワーズが🍠🌰
香ばしいヘーゼルナッツダックワーズの土台に、
ヘーゼルナッツクリームと
栗のミルクアイスが包み込まれ🍦
レモン＆桑の実のメレンゲが
軽やかなアクセントを添えています✨️

そして、グラス中には小さな蝶の世界がいる。
可憐なピンクの蝶型ラングドシャが、
レモンバーベナ＆オレンジのソルベ
の上でひっそりと舞う🦋
周りには、ココナッツカカオクランチ、
パパイヤココナッツカスタード、
ピスタチオスポンジケーキが彩り豊かに配置🌈
さらに、柚子ゼリー、シロップ漬けのみかん、
ローズヒップティーゼリーが味に
奥行きを加えています😋

ペアリングには、
上品なホワイトジャスミンティーを🫖
口の中で溶け合う、ソルベと
パパイヤココナッツのバランスが絶妙で、
食べ終えた後も、優雅な余韻が続きます🎼

その美しさも、味わいも、
すべてが芸術のような一皿🍨
台南で見つけた、
特別なパフェ体験でした😃

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限定ご褒美♡
王冠パフェで気分は小さな王様

台北・中山区の路地裏に佇むカフェ「LOOK LUKE」。
こだわりのコーヒーと季節限定のパフェが楽しめる、
大人気の隠れ家です☕
パティシエとバリスタの2人のオーナーが
手がけるスイーツとコーヒーは、
常連客にも愛される逸品🥰

今回の目当ては、「秋限定のパフェ」。
目を奪われたのは王冠のようなラングドシャ👑
その下には、濃厚な栗のクリームが🌰
優雅に広がっています。

グラスでまわりには、柿とフェンネルのソルベ、
鉄観音茶とカモミールのアイス、
炙った味噌サバイヨンのいちじく、マスカットや台湾柿、
そしてアールグレイのシロップで
漬けた栗が美しく重なり、秋の贅沢を演出🍁✨️

さらに、はちみつレモン寒天の爽やかさが加わり、
最後はラムレーズン栗アイスと自家焙煎
イルガチェフェのコーヒーゼリーが、
心地よい余韻を残してくれます😋

さすがの一杯🍸
極上のコーヒーとパフェのペアリングに、
思わず感動😭

王冠パフェと相性抜群のコーヒーを片手に、
まるで小さな王様になったような気分に♡🤴
特別な秋のご褒美を楽しかった！

さらに嬉しいのは、器へのこだわり🍽️
カフェの器には鹿児島睦さんの
美しいセラミック作品が使われ、
パフェの華やかさを引き立てます🍨✨️
知っている人なら、
より一層「LOOK LUKE」の魅力を感じられるはず👍

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目を奪われる美しさ♡
コーラルピンクの洋梨パフェ

台北・信義エリアにひっそりと佇む
隠れ家カフェ「Le Ciel 添糖法式甜点」☕
小さな店内には、スイーツ好きの間で
評判の美しいデザートが並び、
種類豊富なブレンドティーも楽しめます🫖

まずは、バスクチーズムースケーキをオーダー🧀
口に入れた瞬間、濃厚でとろける味わいに感動…
そして、パフェへの期待もさらに高まります👀✨️

目を奪われたのは、
コーラルピンクに輝く「秋日梨語パフェ」🍐
白ワインでじっくり煮込まれた洋梨が丸ごと！
中にはクリームが詰められ、
サクサクのアーモンドショコラダックワーズに
優しく寄り添っています☺️
グラスの中には、チョコ＆アールグレイのアイス、
パイ菓子、オレンジピール、オレンジショコラが🍊
織りなす大人のハーモニー🎼
さらに、甘く煮た洋梨の角切りや
蜜柑＆紅茶のジュレが、
爽やかな余韻を残してくれます😋

さらに、写真映えするようにと添えられた
小さなドライフラワー花輪も素敵な演出💐
東京のドライフラワーカフェLecoinでも見られるような、
繊細な美意識に思わずうっとり🌟

もうひとつのパフェは王道モンブランパフェ！
トップには大粒の栗がのり、その下に
モンブランがどっしりと鎮座🌰
中には、紅茶のシャンティ、
ブルーベリーソース、メレンゲが隠れ、
味わいのコントラストを楽しめる仕上がりに🤤
さらに、グラスの中には紅茶＆ブルーベリーのアイス、
フレッシュブルーベリーがたっぷり👍
パイ菓子やマスカット、ワイン＆紅茶ジュレが層を作り、
最後の一口まで贅沢な味わいが続きます😋

美しさも味わいも、一流のパフェ体験🍨
オーナーの温かいおもてなしとともに、
忘れられないひとときを過ごしました👨‍🍳

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14段の感動！
秋の味覚を閉じ込めた絶品パフェ

デザート好きの間で話題の「Amygdala Pâtisserie」。
その芸術的なスイーツが、
多くのファンを魅了しています🥰
お店に入ると、まず目に飛び込んでくるのは👀✨️
大きなショーケース。
美しく並ぶケーキに心が躍ります💖
スタイリッシュな空間も相まって、
期待が高まるひととき😃

この日、予約限定の14段の
絶品パフェをいただきました🍨
テーマは秋の「柿」と「紅麦」。
ひと口目から、奥深い味わいに引き込まれます😋

トップには、スモークチーズとベーコンのマカロン、
ジュースティック、スモーク柿のセミフレッド、
そして紅葉型のチョコレート🍁
スモーク柿の芳醇な香りが広がり、
視覚的にも美しいバランス👏

グラスの中には、ジューシーな柿がたっぷり。
ビール柿と小麦スモークチョコの2種類のソルベ、
麦茶ジュレ、ほうじ茶パンナコッタが織りなす層が、
味の奥行きを生み出します😋
さらに、サクサクの胡桃サブレ、
そして思わず笑顔になる😄
サプライズな「柿のさつま芋団子」まで🍡

スタッフのホスピタリティも素晴らしく、
日本語のパフェ解説カードを
用意してくれる心遣いに感動👩‍🍳✨️
会話の中で感じる温かさも、
このお店の魅力のひとつです😌

「14段の感動」を味わうなら、
ぜひ一度訪れてみて👍