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優雅な蝶が舞う♡
秋限定モンブランパフェを堪能

白い階段を上がると現れる、
台南の名所赤崁楼に佇む🏰
隠れ家カフェ「Katsura Dessert」。
完全予約制のこのお店では、
洗練された空間とマネージャーの
丁寧なおもてなしが心地よく迎えてくれます🤵

この日の目的は、蝶をモチーフにした🦋
秋限定のモンブランパフェ🍨

パフェは2部構成に、トップには、
紫芋と栗のモンブランダックワーズが🍠🌰
香ばしいヘーゼルナッツダックワーズの土台に、
ヘーゼルナッツクリームと
栗のミルクアイスが包み込まれ🍦
レモン＆桑の実のメレンゲが
軽やかなアクセントを添えています✨️

そして、グラス中には小さな蝶の世界がいる。
可憐なピンクの蝶型ラングドシャが、
レモンバーベナ＆オレンジのソルベ
の上でひっそりと舞う🦋
周りには、ココナッツカカオクランチ、
パパイヤココナッツカスタード、
ピスタチオスポンジケーキが彩り豊かに配置🌈
さらに、柚子ゼリー、シロップ漬けのみかん、
ローズヒップティーゼリーが味に
奥行きを加えています😋

ペアリングには、
上品なホワイトジャスミンティーを🫖
口の中で溶け合う、ソルベと
パパイヤココナッツのバランスが絶妙で、
食べ終えた後も、優雅な余韻が続きます🎼

その美しさも、味わいも、
すべてが芸術のような一皿🍨
台南で見つけた、
特別なパフェ体験でした😃